家族でつくる発酵日和

味見役は、いつも家族

料理の試作をするとき、味見役はいつも家族です。失敗もたくさんあります。

「こうしたら、もっと簡単にできるかな……」 そんなことを考えながら、試行錯誤を繰り返します。

「う〜ん、イマイチ」 「これは違うよね」 時には、そんな率直な感想をもらいながら改良を重ねます。

そして、食べた瞬間に「美味しい！」という声が聞こえると、ホッとする。

家族のおかげで、料理を作ることが楽しくて仕方ありませんでした。

発酵日和の土台

料理好きが高じて、友人に料理を教えるようになり、自治体や地域の学校でも、保護者の皆さんに向けてお伝えするご縁をいただいてきました。

日々の台所を預かる主婦にとって、何より大切なのは「簡単で美味しい」こと。

『なんちゃって料理』と呼んでいるメニューは、本格的な料理を家庭でも手軽に作れるように工夫したものです。

毎日のことだからこそ、無理なく、楽しく、美味しく。

家族に支えられてきた毎日の台所生活。 それこそが、発酵日和の土台になっています。

家族の息吹も入れたい

お店づくりにも、家族の力を借りています。

手先が器用な次女に「看板彫り」を頼んでみました。最初は「お店の看板を彫るの？💦」と驚いていた次女。

「お店の顔を家族に作って欲しい」 そんな私の想いを伝えると、引き受けてくれました。

一文字一文字、丁寧に彫っていく姿を見ていると、看板にも家族の想いが込められていくようで嬉しくなります。

想いがかたちに

長女は、多摩市で身体にやさしいお弁当を提供しています。

週２日の営業に加え、週末のイベントや行事などのお弁当注文もあり、大忙し。

そんな忙しい合間を縫って、レジシステムや会計のこと、お店の BGM まで、いろいろとアドバイスをしてくれました。

BGM のチェックには、孫も参加！

家族みんなで「あれがいいね」「これもいいね」と相談する時間も、楽しいひとときです。

発酵日和が仕上がっていく

「家族みんなで作るっていいね！」 そんな言葉をかけてくれます。

料理の味見から始まり、看板づくり、お店の仕組みや BGM まで。

それぞれが得意なことを持ち寄り、家族も一緒になって発酵日和を作ってくれています。

これまで家族と過ごしてきた毎日の暮らしが、少しずつお店というかたちになっていく。

こんなに心強く、嬉しいことはありません。

オープンまであと少し。

たくさんの想いが詰まった発酵日和。

一つひとつ準備を進めていきます。

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