るり子 市原

「お店づくりを手伝ってくれる友人・みつ子さんは、発酵を学び手仕事を大切にする暮らしの持ち主。何種類もの酵素シロップやケーキを作ってくれる中で誕生したのが、看板ドリンク『甘酒アラカルト』。ひとつずつ丁寧に、発酵日和が形になっていく様子をご紹介します。」

お店づくりで想像以上に難しかったのが「色選び」。小さな色見本で選んだテーブルやカウンター、外壁が、実際に仕上がるとイメージと違う色に…。塗料や素材、艶の違いに悩みながら、試験塗装を重ねてたどり着いた理想の色。『発酵日和』のお店づくりで学んだ、失敗からの気づきを綴ります。

木工工事が進む中、職人さんたちとの心温まるやり取りをご紹介。のれんの黒竹をプレゼントしてくださったり、コーヒーの好みで盛り上がったり。たくさんの方の手を借りながら、『発酵日和』が少しずつ形になっていく様子を綴りました。