るり子 市原

40度近い暑さの中、いよいよ『発酵日和』のお店づくりがスタートしました。木と向き合って50年の職人さんたちの手によって、何もなかった場所が少しずつ形に。思い描いてきた「人が集い、笑い、食卓を囲む場所」への第一歩です。

30年以上続けてきた、わが家のみそづくり。毎年受け継ぐのは、大豆や糀だけではなく、家族の常在菌と歴史でした。主人を亡くした今、二年熟成したみそを前に気づいた「いのちをつなぐ発酵」の物語をお届けします。

「食べて、笑って、またね。」そんな場所をつくりたい――。25年の食育活動を経て生まれた『発酵日和』への想い。ご縁がご縁をつなぎ、60代からの新たな挑戦が始まりました。お店ができるまでの物語をお届けします。